海の幸、山の幸に恵まれ、四季の変化を楽しめる広島。そんな広島とよく似た地域で、多くの素晴らしい食材、生産者、そして大切な仲間と出逢いました。
そこで感じたのは、家族との食事を何よりも大切にする文化。〝食〟の時間が特別であること。
そして、イタリアの影響をすごく受けている地域なため、バターではなくオリーブオイルを主に使い、出汁の旨味を生かす料理が多いということでした。
リュニベルでは、そのエッセンスを取り入れ、フレンチの常識にとらわれないコースをご用意しています。重たさを感じず、最後まで心地よく楽しめる料理。食材の声を聞き、その瞬間に最適な一皿を生み出すことを大切にしています。
リュニベルは、素晴らしい食材を生み出す生産者と、それを楽しむお客様が出逢う場所。料理人である僕は、そこにほんの少し、彩りを添えるだけです。
作り手に一番近い場所で、ささやかで特別な〝食〟のひとときをお楽しみください。
リュニベルでは、料理とともに楽しむ「ワインペアリング」をご提案しています。ワインは単体で楽しむだけでなく、一皿一皿の味わいを引き立て、さらに特別な時間を演出してくれる存在です。
私たちが選ぶワインは、造り手の情熱とこだわりが詰まったものばかり。それぞれに個性があり、料理と組み合わせることで、新たな美味しさの発見が生まれます。
リュニベルのワインペアリングは、生産者の想いのこもったキャラクターと既成概念にとらわれず、「美味しい」と感じる瞬間を大切にセレクト。シャンパーニュから始まり、フランス産を中心にした7杯のワインが、コース料理の流れに寄り添いながら、味わいをより深めていきます。ワインに詳しくない方でも、「面白い」「美味しい」と感じられるペアリングをお楽しみください。
ワインペアリング 30ml 9,000 / 50ml 12,500
ノンアルコールペアリング 4,000
【ケンゾーエステイトワイン】
リュニベルでは、世界的に評価の高い 「ケンゾーエステイト」 のワインもご用意しています。広島のレストランでこの特別なワインを楽しめるのは、リュニベルだけ。
ケンゾーエステイトは、ナパ・ヴァレーの雄大な自然の中で育まれるプレミアムワイン。日本人オーナー辻本憲三氏のこだわりのもと、最先端の醸造技術とカリフォルニアの恵まれたテロワールが融合し、エレガントで奥深い味わいが生み出されています。
その洗練された味わいは、リュニベルのフレンチとの相性も抜群。グラスワインでもご提供 しており、気軽にお楽しみいただけます。特別な一杯とともに、忘れられないひとときをお過ごしください。
電話でのご予約はメッセージを残していただいた方にこちらから折り返しご連絡させていただいております。
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これは編集画面用のサンプルです。
「プレビュー」から実際の見た目をご確認ください。
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